说到欧洲最懂吃的国家，意大利绝对榜上有名。
从南到北，从罗马的街角小馆到米兰的精致餐厅，每一口都充满浓浓的意式灵魂。
这份「意大利必吃懒人包」带你一次搞懂 10 道最经典的意大利美食——让你在旅途中不踩雷，每一餐都充满幸福感！

1. Spaghetti Carbonara 卡邦尼意大利面

源自罗马的代表作，也是全世界最受欢迎的意面之一。
传统做法只有五种材料：鸡蛋、佩克立诺起司（Pecorino Romano）、黑胡椒、意大利腊肉（Guanciale）与意面。
没有一滴奶油，全靠蛋液与起司融合出的浓郁酱汁，滑顺香浓，咸香十足。
在罗马当地的小餐馆点上一盘，绝对是必试的经典。

2. Pizza Napoletana 那不勒斯披萨

披萨的发源地在那不勒斯，而正宗的那不勒斯披萨只有简单的几种口味。
最经典的莫过于玛格丽特（Margherita）披萨——番茄酱、新鲜马苏里拉起司、罗勒叶，象征意大利国旗三色。
外层饼皮焦香酥脆、内部柔软，放进木柴炉烘烤几分钟后，就是最纯粹的意式风味。

3. Risotto alla Milanese 米兰黄金烩饭

来到米兰，一定要尝尝这道加入藏红花的烩饭。
金黄色的米粒颗颗分明、香气浓郁，入口滑润却不腻口。
传统上会搭配炖小牛膝（Ossobuco）一起享用，浓郁的酱汁与奶香米饭完美融合，是北意大利的招牌菜。

4. Lasagna 千层面

起源于艾米利亚-罗马涅大区的博洛尼亚（Bologna），这道料理几乎是“意大利妈妈”的代名词。
层层叠叠的面皮间夹着肉酱、白酱和起司，再烘烤至金黄酥香。
每一口都浓郁丰厚，是意大利家庭餐桌上不可或缺的安慰食物。

5. Gnocchi 意式马铃薯团

意大利人非常懂得让简单的食材变得迷人。
Gnocchi 用马铃薯、面粉与鸡蛋揉成小团，再煮熟搭配奶油或番茄酱。
口感柔软、带着微微的弹性，是介于面条与饺子之间的独特存在。
在佛罗伦斯或罗马的小馆里，都能吃到让人惊艳的版本。

6. Tagliatelle al Ragù（Bolognese） 博洛尼亚肉酱面

很多人以为“Bolognese”就是一般的肉酱意面，但正宗做法其实是用宽面（Tagliatelle），不是细面。
牛猪肉混合的肉酱，经过慢火熬煮数小时，味道浓郁深厚。
真正的意大利人不会加番茄酱，而是追求肉香与蔬菜香交织的层次。

7. Osso Buco 炖小牛膝

这道菜是米兰人的骄傲之一。
将带骨小牛膝与蔬菜、白酒、香料慢炖至软烂，骨髓香气浓郁、肉质入口即化。
通常会与黄金烩饭一起上桌，是一道视觉与味觉都令人难忘的主菜。

8. Tiramisu 提拉米苏

说到意大利甜点，提拉米苏几乎无人不知。
它的意思是“带我走”，因为口感轻盈、香气迷人，让人一口接一口停不下来。
由手指饼干、马斯卡彭奶酪、咖啡与可可粉层层堆叠，最早起源于威尼斯附近的特雷维索，如今已成为全球甜点界的明星。

9. Gelato 意式冰淇淋

意大利的冰淇淋与一般不同，质地更浓密、奶味更厚实。
每个城市都有排队名店，无论是佛罗伦斯的 Vivoli、罗马的 Giolitti，还是威尼斯的小摊，都能吃到香浓不腻的幸福滋味。
推荐尝试经典口味如 Pistachio（开心果）、Hazelnut（榛果）或Stracciatella（巧克力碎香草）。

10. Espresso 意式浓缩咖啡

意大利人几乎离不开咖啡。
他们习惯在吧台快速喝完一杯 Espresso，浓郁而纯粹，是每天的生活节奏。
如果想更柔和一点，可以点 Macchiato（加少量奶泡的浓缩）或 Cappuccino（加奶泡与可可粉）。
不过要记住：当地人中午以后绝不会点 Cappuccino，这可是“意式文化常识”！

用味蕾认识意大利

在意大利，美食不只是食物，更是一种文化、一种情感。
每道料理都有它的故事与地域特色——南方热情、北方细腻，中部则保留最传统的家常味。
无论你是在罗马的街角餐馆，还是米兰的现代餐厅，每一口都能品出意大利人对生活的热爱。

所以，下次来到意大利，不要只打卡斗兽场或米兰大教堂，
也记得空出胃和时间，
去用味蕾体会这片土地最真实的灵魂。