台湾 一个充满美食诱惑的地方，以其丰富多样的街头美食闻名于世。无论是热闹的台北士林夜市，还是充满历史感的台南花园夜市，台湾的夜市文化已经成为了当地人和游客心中不可或缺的一部分。夜市不仅仅是一个享受美食的地方，它更是台湾文化的缩影，是人们聚集、社交、体验生活的场所。在这里，灯火通明、人声鼎沸，各种摊位上飘来的香气让人忍不住驻足。而在这个美食天堂中，有哪些街头美食是你一定不能错过的呢？以下是台湾 TOP 10 必吃的街头美食，每一口都能让你感受到地道的台湾风味。

1. 蚵仔煎 - 士林夜市 / 台南花园夜市

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蚵仔煎，是台湾夜市的经典代表。新鲜肥美的蚵仔（牡蛎）混合着鸡蛋、地瓜粉煎制而成，再搭配上独特的甜辣酱，味道鲜美而不腻。外层煎得微微酥脆，而内里则是软嫩滑口的蚵仔，每一口都充满海洋的气息，让人回味无穷。这道菜无论在台湾哪个夜市都能看到，但在台北的士林夜市和台南的花园夜市尤为受欢迎，是许多老饕心中的首选。

2. 大肠包小肠 - 瑞丰夜市 / 饶河夜市

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大肠包小肠是台湾夜市的一大创意美食。这道美食将糯米肠切开后塞入一根小香肠，再加上酸菜、蒜蓉、花生粉等调味，口感层次丰富。糯米肠的黏糯与香肠的咸香在口中交织，搭配酸甜的调味料，每一口都能感受到口味的冲击。这个创新的组合堪称完美，在高雄的瑞丰夜市和台北的饶河夜市是非常热门的摊位，每当夜市的烟雾中飘来它的香味，都会让人忍不住停下脚步。

3. 盐酥鸡 - 士林夜市 / 六合夜市

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台湾夜市的盐酥鸡以其酥脆多汁的口感而备受喜爱。将鸡肉块裹上薄薄的粉，放入油锅中炸至金黄，再撒上胡椒粉、九层塔，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。士林夜市和高雄六合夜市的盐酥鸡摊位都是游客必访的地方。一口咬下去，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，再搭配上一些炸得香酥的蒜片和辣椒，这份小吃简直是完美的宵夜选择。

4. 臭豆腐 - 士林夜市 / 饶河夜市

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提到台湾夜市，不得不提的就是臭豆腐。这道闻名全球的美食虽然味道独特，但一旦接受了它的气味，就会被它的美味深深吸引。炸至金黄的臭豆腐外酥里嫩，再搭配上蒜泥、辣酱和泡菜，咸香辣爽的口感让人欲罢不能。士林夜市和饶河夜市的臭豆腐摊位总是排满了人，是游客们争相体验的经典小吃。

5. 牛肉面 - 宁夏夜市 / 永康街

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虽然牛肉面并不完全属于街头美食，但在台湾，尤其是在夜市中，你依然能找到一些美味的牛肉面摊位。台湾的牛肉面汤底浓郁，面条筋道，再配上大块的牛肉，肉质软烂而不失嚼劲，配上酸菜，整碗面堪称完美。宁夏夜市和台北永康街的牛肉面馆是最出名的，许多老饕不惜排队也要品尝这一美味。

6. 担仔面 - 花园夜市 / 台南大东夜市

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担仔面是台湾台南的一道传统小吃，也是夜市中的一大亮点。这道面条以其独特的口感和丰富的配料而著称。担仔面的汤头用猪骨熬制，味道鲜美，面条细滑筋道，再加上鲜虾、卤蛋、肉燥等配料，一口下去，鲜美浓郁的味道在口中绽放。在台南的花园夜市和大东夜市，这道传统美食更是吸引了无数美食爱好者。

7. 花枝丸 - 东山夜市 / 师大夜市

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台湾的花枝丸是一种用新鲜鱿鱼制成的鱼丸，Q弹有嚼劲，内部还有整块的花枝肉，口感鲜美丰盈。花枝丸通常在油炸后直接食用，也有的搭配着酱料，让其味道更上一层楼。台南的东山夜市和台北的师大夜市都是享用花枝丸的好地方。无论是当作小吃还是搭配其他主食，花枝丸都绝对能给你带来味蕾的享受。

8. 鸡排 - 士林夜市 / 通化街夜市

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台湾的大鸡排已经成为了夜市的标志性小吃。鸡排通常被切得比脸还大，经过腌制后裹上面粉，炸得外酥里嫩，再撒上一层独特的胡椒粉或辣椒粉，香气扑鼻。士林夜市和台北的通化街夜市的大鸡排摊位总是人潮汹涌。一口下去，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，这种美味让人吃了一口就停不下来。

9. 珍珠奶茶 - 西门町 / 士林夜市

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珍珠奶茶，作为台湾的代表性饮品，已经风靡全球。在夜市中，一杯香浓的奶茶，配上Q弹的黑珍珠，是每个到访者必试的饮品。无论是经典的红茶珍奶，还是各式各样的水果奶茶，每一种都充满了甜蜜的诱惑，让人一喝就爱上。在台北的西门町和士林夜市，你总能找到这道经典饮品的身影。

10. 车轮饼 - 师大夜市 / 通化街夜市

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车轮饼是台湾夜市中的一大经典甜点。外层是金黄酥脆的饼皮，内里则包裹着各式各样的馅料，从传统的红豆、奶油，到创新的芋泥、抹茶，每一种口味都让人垂涎欲滴。台北的师大夜市和通化街夜市都是品尝车轮饼的好地方。车轮饼的饼皮香甜酥脆，馅料丰富饱满，每一口都充满了幸福的滋味。

台湾夜市是一个充满惊喜的美食天堂，从海鲜到肉类，从甜点到饮品，每一种小吃都承载着浓厚的地方特色和历史文化。以上列举的十大美食，仅仅是台湾夜市美食世界的一角。无论你是本地人还是游客，在台湾的夜市中，你都能找到自己钟爱的那一味。这些街头美食不仅仅是填饱肚子的选择，更是一种文化体验、一段味蕾的奇妙旅程。每当夜幕降临，灯火亮起，让我们一起走进台湾夜市，开启这段美味的探索之旅吧！

那么，你最喜欢的台湾街头美食是什么呢？欢迎在评论区分享你的美食体验和推荐！